Rwanda - Bourbon Rouge

Rwanda – Huye – Simbi – Bourbon Rouge – Naturel – Torréfaction medium clair

Notes en tasse : amande douce • orgeat • cacao léger
Profil : rond, enveloppant

Un café de spécialité SCA 84,5 venu du sud du Rwanda, dans la région de Huye, une zone d’altitude réputée pour produire des cafés fins, expressifs et élégants.

Ce lot 100% Arabica – Bourbon Rouge provient de la coopérative Simbi, qui travaille avec de petites exploitations locales autour de 1800 m d’altitude.

Cette combinaison entre altitude, variété Bourbon Rouge et séchage naturel donne une tasse gourmande, ronde et aromatique.

En process naturel, les cerises de café sèchent entières avant d’être décortiquées. Cette méthode apporte davantage de douceur, de corps et de complexité en tasse.

Sur ce lot, j’ai choisi une torréfaction medium clair pour préserver la finesse du grain tout en révélant son côté gourmand : des notes d’amande, d’orgeat et une touche cacaotée, avec une tasse douce et enveloppante.

Torréfaction pensée pour éviter les notes trop poussées de noisette grillée, et garder une expression plus délicate.

Conseils de préparation

• Espresso : idéal pour une tasse ronde, douce et gourmande, avec une belle longueur en bouche.

• Filtre (V60 / Chemex / cafetière filtre) : très intéressant pour une tasse plus légère, plus douce, avec une belle lecture des notes d’amande et d’orgeat.

Tip du torréfacteur : comme beaucoup de lots très aromatiques, il reste très bon et devient encore plus expressif quand il refroidit légèrement.

Fiche technique

Origine : Rwanda
Région : Huye
Coopérative : Simbi
Variété : 100% Arabica – Bourbon Rouge
Altitude : environ 1800 m
Process : Naturel
Score : SCA 84,5
Notes : Amande, orgeat, cacao
Torréfaction : Medium clair

Tatillon ?

Si vous souhaitez un type de mouture plus spécifique (piston, moka, Aeropress...), indiquez-le en note de commande !

Disponible en 250g, 500g ou 1kg
Pour commandes en gros, contactez-nous par mail à l’adresse contact@cafemaia.fr.